La Pâtisserie comme un Chef
Les techniques et recettes expliquées pas à pas.
Publié pour la première fois sous le titre de Pâtisserie.
Ce livre de référence vous donne les clefs pour pratiquer et maîtriser chez vous l'art délicat et captivant de la pâtisserie. Grâce à plus de 1000 photos laissez vous guider pas à pas dans un univers aussi savoureux qu'élaboré.
De la pâte brisée à la crème diplomate, en passant par le pralin et la meringue italienne, découvrez ou redécouvrez les recettes, les techniques de base et les tours de main d'un maître pâtissier. Mont-blanc matcha, macaron patate douce violette, tatin d'ananas, revisitez les classiques de la pâtisserie française avant de vous régaler avec vos propres créations.
Préface de Pierre Hermé. Photographies de Jose Lasheras.
9782035900685
Fiche technique
- ISBN
- 9782035900685
- État de l'exemplaire
- Très bon état
- Année édition
- 2014
- Éditeur
- Larousse
- Auteur(s)
- William et Suzue Curley
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Les techniques et recettes expliquées pas à pas.
Publié pour la première fois sous le titre de Pâtisserie.
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Préface de Pierre Hermé. Photographies de Jose Lasheras.